Exotique

Délicieuse bouchée aux crevettes blanches marinées avec mayonnaise au wasabi et mangue

CARPACCIO DANDA

Carpaccio de surlonge à l’émulsion de basilic, échalote, agrumes et parmesan

FOIE EXPRESSION

Micuit de foie gras maison avec Anguilla fumé, oignons marinés et gel de pomme

CARAMBOLAGE

Fraîcheur de notre jardin avec agrumes, caramboles, poivron rouge grillé et noix caramélisées

HUÎTRES DANIEL SORLUT

Accompagné de notre vinaigrette Restó René

RAGOÛT DE CALMAR

Calmar aux oignons avec vin rouge d’Alicante et huile d’olive

DÉLICES DE L’ESCALOP

Coquilles Saint-Jacques au Topinambur, émulsion d’agrumes et sauce Beurre Blanc

SPARRAGOS MEUNIÉRE

Asperges blanches en saumure lactique aux pignons de pin et mousse de citron

ŒUFS BÉNÉDICTINE

Œufs de poules élevées en plein air cuites à basse température avec purée de pommes de terre rôties, poudre de champignons et parmesan avec velouté de volaille et foie

NOTRE CORNICHON

Poisson frais de la Lonja avec délicieuse marinade RR et légumes de notre jardin

MER ET TERRE

Poisson blanc fumé sur un lit de légumes cuits dans du beurre d’œuf et du bacon croustillant

FENNEL MULET

Longe de rouget cuite au Kamado avec crème de patates douces et fenouil, accompagnée d’une vinaigrette aux herbes

PAELLA SPÉCIALE R.R

Paella avec des produits de Notre Mer et Terre sélectionnés par notre Chef (minimum 2 personnes)

CITRICA BACON

Tacos ibériques au bacon cuits à basse température avec des agrumes et des patates douces

AGNEAU MAXIMO

Carré de Cordero cuit à basse température, accompagné d’oignons glacés, d’asperges vertes et de demiglace au poivron rouge

BUEY RESTO RENÉ

Lingots de bœuf nationaux, accompagnés de nouilles de betterave et de poire épicée

CREPE SUZETTE

Délicieuse crêpe à l’orange et au beurre, flambée au Grand Marnier

RR MILLEFEUILLE

Millefeuille maison avec mousse de fruits frais et chocolat de La Vila

SOYEZ AIMÉ

Chaux semi-frite avec des notes de framboise déshydratée et de fruits gélifiés

FORÊT

Délicieuse mousse de fruits de forêt avec fruits frais et génoise maison

CAFÉ OU THÉ

Avec variété de Petit Fours RR

CAFÉ NOIR

Américain

Couper

Café au lait

CAPPUCCINO

CARAJILLO

INFUSIONS/THÉS NATURELS

CAFÉ IRLANDAIS

CAFÉ ITALIEN

Pacharán Baines

Baileys

Marie Brizard

Kahlua

Liqueur à base de plantes

Amaretto

Limoncello

Triple sec

Grand Marnier

Tokaji Château Dereszla

Fondillon Louis XIV

Casta Diva Moscatel

Dolc de Les Freses

Coucou odorant

Porto

Oie grise

Béluga

Belvédère

Cîroc

Zacapa

Flor de Caña 18

2 Bois

Matusalém il y a 15 ans

Un sur mille

Constitution

Cardinal Mendoza

Armagnac

Martell

Courvoisier

Hennessy

Lagavulin il y a 16 ans

Macallan il y a 12 ans

Étiquette noire Double Noir

Tomatin

Gin Mare

Martin Millers

G Vigne

Singe

Citadelle

Eau minérale

Eau gazeuse

Tonique

Coke

Fanta (orange ou citron)

Nestea

Amer

Jus d’orange et de mangue

Renforce le système immunitaire, est riche en fer et réduit le cholestérol

Jus de poire et d’ananas

Aide à digérer et à mieux absorber les protéines alimentaires, l’ananas aide à maintenir la densité osseuse

Jus d’orange et de pomme

Un mélange de vitamines et de fibres, prévient l’anémie

Ananas et jus de pomme

Un suc dépuratif et digestif

Estrella Galice

Canne

Pinte

Troisième

Sans alcool

Bières belges

Omer

Duvel Triple Hop Citra

Chimay Bleu

Orval

Westvleteren 8

Pâquerette

Tequila, triple sec et jus de citron vert.

Mojito

Cosmopolite

Daiquiri

Fruits et rhum de saison

Blody Mary

Aperol Spritz

Kir Royale

Ricard

Pernod

Coucou odorant

Belle Tradition 12 ans

Porto

Artisan Vermouth Alicante

Rouge d’été

Indentation