Menú degustación
Sentidos
Variedad de Panes Caseros acompañados con Mantequilla aromatizada y Aceites de Oliva Premium
Aperitivos
Dulce mar
Capricho de pescado con huevo de codorniz ahumado, acompañado de emulsión de cebollino
GAZPACHUELO DE GAMBAS
Gambas curadas en sal cítrica con pil pil, caviar Ossetra y Dashi vegetal
Entrantes
DELICIA DE VIEIRAS
Vieiras con Topinambur, emulsión cítrica y salsa Beurre Blanc
FOIE EXPRESIÓN
Foie gras micuit casero con Anguilla ahumada, cebollitas encurtidas y gel de Manzana
Principal de pescado
MAR Y TIERRA
Pescado blanco ahumado sobre cama de verduras cocinadas en mantequilla de huevo y crujiente de tocino
Sorbete de fruta natural
Principal de carne
CORDERO MAXIMO
Carré de Cordero cocinado a baja temperatura, acompañado de cebollitas glaseadas, espárragos verdes y demiglace de Pimiento rojo
Postre
SER AMADA
Delicioso semifrío de Lima con toques de Frambuesa deshidratada y frutas gelificadas
Petit fours
69€
(Menú servido a mesa completa)
+ 38€
con Armonía de vinos
Los productos podrían cambiar en función de la disponibilidad o temporada
I.V.A. incluido
Ctra. del Port
03570, Villajoyosa - La Vila Joiosa
(Alicante)
Reserva tu mesa
Horario
De Lunes a Domingo:
13:30 - 16:00 y 20:00 - 23:00