Menú degustación

Sentidos

Variedad de Panes Caseros acompañados con Mantequilla aromatizada y Aceites de Oliva Premium

Aperitivos

Dulce mar

Capricho de pescado con huevo de codorniz ahumado, acompañado de emulsión de cebollino

GAZPACHUELO DE GAMBAS

Gambas curadas en sal cítrica con pil pil, caviar Ossetra y Dashi vegetal

Entrantes

DELICIA DE VIEIRAS

Vieiras con Topinambur, emulsión cítrica y salsa Beurre Blanc

FOIE EXPRESIÓN

Foie gras micuit casero con Anguilla ahumada, cebollitas encurtidas y gel de Manzana

tomate-relleno
plato-carne-resto-rene

Principal de pescado

MAR Y TIERRA

Pescado blanco ahumado sobre cama de verduras cocinadas en mantequilla de huevo y crujiente de tocino

Sorbete de fruta natural

Principal de carne

CORDERO MAXIMO

Carré de Cordero cocinado a baja temperatura, acompañado de cebollitas glaseadas, espárragos verdes y demiglace de Pimiento rojo

Postre

SER AMADA

Delicioso semifrío de Lima con toques de Frambuesa deshidratada y frutas gelificadas

Petit fours

69€

(Menú servido a mesa completa)

+ 38€

con Armonía de vinos

Los productos podrían cambiar en función de la disponibilidad o temporada

 

I.V.A. incluido

Ctra. del Port
03570, Villajoyosa - La Vila Joiosa
(Alicante)

Reserva tu mesa







    Horario

    De Lunes a Domingo:
    13:30 - 16:00 h.

    Miércoles:
    cerrado

    Viernes y Sábado:
    19:00 - 22:30 h.