Degustatiemenu
Bewustzijn
Verscheidenheid aan zelfgebakken brood vergezeld van gearomatiseerde boter en premium olijfolie
Snacks
Zoete zee
Vis met gerookt kwarteleitje, vergezeld van bieslookemulsie
PRAWN GAZPACHUELO
Garnalen gezouten in citruszout met pilpil, Ossetra kaviaar en plantaardige Dashi
Binnenkomend
SCALLOP VERRUKKING
Coquilles met Topinambur, citrusemulsie en Beurre Blanc saus
FOIE EXPRESSIE
Huisgemaakte foie gras micuit met gerookte Anguilla, ingelegde uien en appelgel
Belangrijkste vis
ZEE EN LAND
Gerookte witte vis op een bedje van groenten gekookt in eiboter en knapperig spek
Natuurlijke fruitsorbet
Hoofdvlees
LAMSVLEES MAXIMO
Carré de Cordero gekookt op lage temperatuur, vergezeld van geglazuurde uien, groene asperges en rode peper demiglace
Toetje
WEES GELIEFD
Heerlijke halfgebakken limoen met hints van gedroogde framboos en gelled vruchten
Kleine viertjes
69€
(Menu geserveerd aan volledige tafel)
+ 38€
met harmonie van wijnen
Producten kunnen veranderen op basis van beschikbaarheid of seizoen
Btw
Ctra. del Port
03570, Villajoyosa - La Vila Joiosa
(Alicante)
Reserveer uw tafel
Schema
Van Maandag tot Dinsdag
Gesloten
Woensdag:
13:30 - 16:00
Van Donderdag tot Zondag
13:30 - 16-00 & 19:30 - 22:00