Degustatiemenu

Bewustzijn

Verscheidenheid aan zelfgebakken brood vergezeld van gearomatiseerde boter en premium olijfolie

Snacks

Zoete zee

Vis met gerookt kwarteleitje, vergezeld van bieslookemulsie

PRAWN GAZPACHUELO

Garnalen gezouten in citruszout met pilpil, Ossetra kaviaar en plantaardige Dashi

Binnenkomend

SCALLOP VERRUKKING

Coquilles met Topinambur, citrusemulsie en Beurre Blanc saus

FOIE EXPRESSIE

Huisgemaakte foie gras micuit met gerookte Anguilla, ingelegde uien en appelgel

tomate-relleno
plato-carne-resto-rene

Belangrijkste vis

ZEE EN LAND

Gerookte witte vis op een bedje van groenten gekookt in eiboter en knapperig spek

Natuurlijke fruitsorbet

Hoofdvlees

LAMSVLEES MAXIMO

Carré de Cordero gekookt op lage temperatuur, vergezeld van geglazuurde uien, groene asperges en rode peper demiglace

Toetje

WEES GELIEFD

Heerlijke halfgebakken limoen met hints van gedroogde framboos en gelled vruchten

Kleine viertjes

69€

(Menu geserveerd aan volledige tafel)

+ 38€

met harmonie van wijnen

Producten kunnen veranderen op basis van beschikbaarheid of seizoen

 

Btw

Ctra. del Port
03570, Villajoyosa - La Vila Joiosa
(Alicante)

Reserveer uw tafel

Schema

Van Maandag tot Dinsdag
Gesloten

Van Woensdag tot Zondag
13:30 - 16-00 & 19:30 - 22:00