Variété de pains maison

accompagnés d’une émulsion d’aubergine au Kamado Et huiles d’olive de qualité supérieure

ARANCINI

Sphères de riz noir aux calamars de baie et à l’aïoli au curcuma

GALLEY NIGUIRI

Friandises de légumes rôtis au Kamado avec voile de Galera et crème teriyaki

ENTRÈES

TARTARE DE THON ROUGE

Tartare de thon rouge, vinaigrette à l’avocat, sésame et citron vert

DÉLICE DE BRANDADE

Crêpe fourrée à la brandade de poisson et à l’émulsion de topinambour

SOLE RR

Sole cuite à l’ail, huile d`olives et citron

ANIME-MOI

Tiramisu enrobé de chocolat noir Valor et soupe au chocolat blanc